Terceira parte

Requinte da roça, é feita a milanesa, e depois de frita fica parecendo um pastelzinho crocante. Como é grande, pode ser recheada, com ricota e ervas ou qualquer outra coisa de sabor assim leve. Brotos de abóbora
refogados dão uma bela guarnição para as flores. Mas t~em fibras externas arrancadas, como o aspargo fresco, antes de serem refogados.